Продукты к новогоднему столу нынче обойдутся на 15% дороже

До Нового года осталось чуть больше двух недель, а значит, очень скоро на рынках и в супермаркетах настанет предпраздничный ажиотаж. Принести он может не только километровые очереди, но и подорожание продуктов питания. Не секрет, что в условиях повышенного спроса производители и розничные продавцы стараются заработать на любом товаре.

Между тем, ярославские эксперты в области маркетинга успокаивают - резкого повышения цен в последние дни уходящего года не произойдет, дескать, многие товары и услуги в течение года и так значительно подорожали. Если и завысят искусственно цены на отдельные продукты, то это будет скорей временным явлением, и после праздников пройдет. Но обо всем по порядку.

Праздничный антирейтинг

Лидером по взлету цен стали, безусловно, яйца, без которых мы не можем себе представить традиционный салат «Оливье» и массу других новогодних блюд. Производители повысили цену почти на 22%, а в рознице стоимость одного десятка яиц подскочила чуть ли не в полтора раза (36 %). Если, конечно, постараться, то в крупных супермаркетах еще можно найти яйца меньше 50 рублей за десяток, но уже второго или третьего сорта.

- Повышение цен на яйца было обусловлено, в первую очередь, довольно высокими ценами на комбикорма для птиц, а также повышением тарифов на энергоресурсы. Чтобы сохранить рентабельность своих предприятий и сократить убытки, производители вынуждены были пойти на такие меры, - пояснила заместитель начальника отдела цен и финансов «Ярославльстата» Людмила Сечень. - Средняя цена на яйца от производителей по Ярославской области составила 42 рубля за десяток, это ниже чем в соседних Ивановской, Владимирской и Тверской областях (44 и 46 рублей за десяток). В магазинах мы уже видим стоимость с торговыми наценками. Правда, если упадет спрос на этот продукт, что обычно мы наблюдаем в начале года, то производители, скорее всего, снизят цены.

На втором месте по росту цен оказались сыры - на 21,4%. Связано это с общим удорожанием молочных продуктов. Поголовье крупного рогатого скота сокращается, а закупочная цена за литр молока увеличивается. Причем, по словам Людмилы Сечень, прогноз в этой сфере не утешителен. Цены на молочные продукты продолжают расти и не остановятся в следующем году. Так что за сыр, сметану и сливочное масло придется раскошелиться.

Третью строчку в нашем новогоднем антирейтинге заняли алкогольные напитки. За год цены на алкоголь подскочили на 17%. Эксперты объясняют это подорожанием акцизов. И этот рост, согласно политике государства, будет постепенно, но верно продолжаться. Напомним, к 2015-му стоимость алкогольных напитков планируют повысить на все 50%. Правда, не все так печально. По данным статистики, цены на шампанское подросли незначительно. А если еще попасть на какую-нибудь предновогоднюю акцию в супермаркете, то бутылочку игристого можно купить практически даром.

Еще по нашим кошелькам может ударить подорожавшая икра и красная рыба (на 12%). Причем ценники на эти продукты поднялись еще в середине года, поэтому сейчас резкого скачка не ожидается. В последние месяцы также активно начали дорожать овощи. На первом месте - картофель (на 12%). Это, по словам экспертов, сезонное явление, и причин тому много. Во-первых, сократился урожай картофеля в этом году в странах Европы и ближнего зарубежья (Украина и Белоруссия). Во-вторых, запасы ярославского урожая съедаются, а немногочисленные сельхозпредприятия обеспечивают жителей региона картофелем лишь на 30%. В-третьих, идут морозы, которые портят большую часть продукции, что сказывается на итоговой цене товара.

Магазины торопятся успеть за рынками

- Как положительную тенденцию можно отметить, что цены на мясо, рыбу, крупы, макаронные изделия, сахар, фрукты в течение года были стабильными. Цены на них повышались очень незначительно, а подсолнечное масло и вовсе подешевело на 4%, как и куриное мясо на 5%, - добавила Людмила Сергеевна.

Причем речь идет о ценах на эти продукты в крупных сетевых магазинах. На рынках картина несколько другая. Перед Новым годом рыночная цена на мясо может подскочить на все 30%. Это же касается излюбленных мандаринов. На рынках эти фрукты стоят значительно дороже. Впрочем, и магазины уже начали поднимать цены на мандарины. К сожалению, купить эти фрукты заранее и впрок не получится - просто могут испортиться.

И так, по данным Ярославльстата, за год цена продовольственной корзины ярославцев увеличилась на 5,5%, но это всего лишь цифры. По нашим подсчетам получились все 15%. А вот где лучше покупать продукты к новогоднему столу, на рынках или в супермаркетах, это каждый решает для себя самостоятельно. Специалисты советуют: хотите сэкономить, не откладывайте все на последние дни, ведь большую часть продуктов можно купить уже сейчас. Те же яйца, мясо, алкоголь и овощи спокойно дождутся своего часа в холодильнике.

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

За ценами на коммуналку и сигареты не угнаться

Значительно на инфляции этого года сказалось повышение стоимости различных платных услуг. На первом месте повышение тарифов на коммунальные услуги - 12 - 15%. Затем идет зарубежный туризм (на 8%), стоимость путевок за границу повысилась из-за повышения цен на авиаперелеты. На 10 процентов выросла плата на медицинские услуги, особенно обследования в частных клиниках. Подскочила стоимость услуг правового характера, а также почтовая связь и плата за стационарный телефон.

Среди непродовольственных товаров цены зашкалили только на табачные изделия. Сигареты в среднем подорожали в полтора раза. На 9% повысилась стоимость лекарств и на 8% бензин.

Инфляцию этого года, по мнению экспертов, серьезно сдерживала стоимость проезда в городском пассажирском транспорте. Цены не менялись весь год, а расходы на эту сферу всегда значительные. Стабильными были цены на услуги сотовой связи, не дорожала плата за детские сады. Снизились цены на услуги банков, на компьютеры, ковры, ткани и проживание в гостиницах. А самое важное, на что делают упор эксперты, средняя зарплата в регионе повысилась на 12% и составила 22 тысячи рублей.

Однако прогнозы не радуют. В следующем году ярославцев ждет повышение стоимости проезда в городском пассажирском транспорте, подорожают билеты на железной дороге. По предварительным данным, тарифы на коммунальные услуги собираются заморозить. Надолго ли? Покажет время.

КСТАТИ

Когда закупать фрукты-овощи для Новогоднего стола

- Все клубневые (картофель, редьку, морковь) можно запасать уже сейчас. Храните их в холодильнике или в другом темном прохладном месте. Главное, не переморозьте на балконе, а то овощи потеряют вкус и свойства.

- Яблоки-бананы прекрасно хранятся две, а то и три недели. В темном месте при комнатной температуре.

- Мандарины, а также другие цитрусовые лучше сильно заранее не брать. Неделя - это максимальный предел. Конечно, если условия транспортировки не нарушены, цитрусы не утратят свой нарядный вид. Но могут стать менее сочными. Или же можете прикупить ящичек заранее и оставить их в прохладном месте (где температура не выше +10 градусов). При правильной влажности (80-90 процентов) цитрусы спокойно хранятся до трех месяцев. Но учтите, что в стандартной квартире влажность редко поднимается до 60 процентов (и то при условии хорошего увлажнителя). Так что создать правильные условия для хранения фруктов самостоятельно будет сложно.

- Помидоры также спокойно выдержат неделю до праздника, даже если не запирать их в темный холодильник, а просто оставить ждать на столе кухни. Заодно доспеют и станут вкуснее (читайте далее)